Glutenfreie
Produkte
Diese Seite ist als kleine Hilfe gedacht, für alle die plötzlich erfahren haben, daß sie glutenfrei Leben sollen.
Vor zwei
Wochen habe ich erfahren, daß mein Sohn, nach überstandenem Epstein-Barr-Virus
/ Pfeiffersches Drüsenfieber, nun unter Sprue/Zöliakie leidet und ich
jetzt das Essen vollständig umstellen muß.
Erst sah ich darin ein großes Problem.
Im Internet habe ich mich dann erst mal über diese Krankheit informiert und
versucht herauszufinden, welche Lebensmittel er nun nicht mehr zu sich nehmen
darf und was er essen darf.
Beim Einkaufen stellte ich fest ,das in den entsprechenden Geschäften/
Reformhäusern glutenfreie Produkte sehr teuer sind.
Insbesondere fertige Lebensmittel (z.B Brot, Brötchen, Kuchen) sind immens
teuer. Darüber hinaus ist die Auswahl relativ gering.
Daraufhin entschloss ich mich, möglichst viele, fertige glutenfreie Produkte
selbst herzustellen.
Diese Informationen möchte ich an alle Betroffenen weitergeben, die sich in
einer ähnlichen Situation befinden.
Was ist Sprue/ Zöliakie?
Die Zöliakie, auch Sprue genannt, ist eine chronische Erkrankung des Dünndarms. Die Ursache der Erkrankung beruht auf einer lebenslangen Unverträglichkeit des Kleberproteins (Gluten), das u.a. in den Getreidearten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern und Dinkel enthalten ist.
Was muß ich tun?
Alle
Nahrungsmittel, die Eiweißanteile (Klebereiweiß/ Gluten) aus Weizen, Dinkel,
Grünkern, Roggen, Gerste oder Hafer enthalten, dürfen nicht gegessen werden.
Dies ist nicht immer leicht, denn neben Brot, Getreidegerichten, Backwaren etc.
ist es wichtig, auf das oft in Soßen, Suppen, Getränken, Süßigkeiten,
Fertigprodukten und vielen anderen Lebensmitteln enthaltene Gluten zu achten.
Als Ersatz dürfen Reis, Mais, Hirse, Amaranth, Quinoa und Buchweizen verwendet
werden. Heute kann man auf eine Vielfalt glutenfreier Spezialprodukte
zurückgreifen, was die Diät erleichtert. Auf den Produkten ist als Symbol für
Glutenfreiheit eine durchgestrichene Weizenähre zu finden. Aber man kann auch
sehr viel selbst machen. Und inzwischen gibt es auch sehr viele Lebensmittel die
wir schon immer täglich verwenden, die glutenfrei sind. Als erstes habe ich
einige Lebensmittelhersteller angeschrieben und sie gebeten mir eine Liste ihrer
glutenfreien Produkte zu schicken. Es gibt auch einige Hersteller auf deren
Homepage schon eine Liste glutenfreier Produkte zu finden ist. Unten habe
ich ein paar Hersteller aufgeführt. Man kann sie anschreiben und um eine Liste
ihrer Glutenfreien Produkte bitte. Bisher hatte ich hier die Listen dieser
Firmen aufgeführt aber man hat mir leider untersagt dies zu tun. Daher müsst
ihr sie Firmen selbst anschreiben.
Unilever
Bestfood
(Knorr, Pfanni, Mondamin)
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